Beaucoup l'on demandé alors la voilà !

Sujet: Beaucoup l'on demandé alors la voilà ! 24/6/2008, 17:24

RECETTE DU POISSON CRU

Pour le poisson, frais si possible avec au moins un jour de frigo.

Citron, si possible non traités, je sais on ne fera sans doute pas la différence au palet notre santé si!
Du poivre à moudre
Fleur de sel
Huile d'olive, si possible pas de puget etc...de la bonne huile d'olive.
De l'aneth, si possible fraiche, c'est plus dîfficile.
Un assortiment de 5 baies,

Couper le poisson en fine tranche ou en languettes
Presser le citron dans un recipient en plastique ou en verre (large à la base)
Poser une première couche poisson dans le fond du recipient dans le citron, mettre des baies et de l'aneth, poser une deuxième couche de poisson par dessus, baies + aneth, poser ...
le tout dans le jus de citron.

LAISSER CUIRE DANS LE CITRON 20 A 25 MINUTES.

Mettre les languettes à plat dans un plat, fleur de sel, moudre le poivre et un filet d'huile d'olive, un peu d'aneth, des baies pour la couleur.
Bon appétit

A+
YANN

Invité

Merci Yan,je vais essayer avec la daurade

Sujet: Re: Beaucoup l'on demandé alors la voilà ! 25/6/2008, 19:41

maigre , bar , dorade c'est succulent !
ma cuisinière rajoute un peu d'échalote finement hachée.

A+lulu

Sujet: Re: Beaucoup l'on demandé alors la voilà ! 25/6/2008, 21:26

Merci pour SOPHIE A+

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